CHIACCHIERE

INGREDIENTI:

- Farina di grano duro (semola) 450g

- Vino bianco 175g

- Zucchero 50g

- Olio extravergine d’oliva 50g

- Uovo 1

- Zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola, iniziate combinando le uova con lo zucchero e mescolate accuratamente. Successivamente, incorporate lo zucchero, il vino bianco e l'olio.

Infine, aggiungete la farina setacciata e procedete a impastare con cura.

Quando l'impasto avrà raggiunto una consistenza omogenea e non risulterà appiccicoso, modellatelo in una forma sferica, avvolgetelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, riprendete l'impasto e stendetelo utilizzando un mattarello o una macchina per la pasta, ottenendo una sfoglia sottile di circa 3/4 millimetri o dello spessore minimo consentito dalla vostra macchina. Più sarà sottile la sfoglia, più le chiacchiere risulteranno leggere e croccanti.

Con l'ausilio di una rotella dentellata, ritagliate dalla sfoglia dei rettangoli di medie dimensioni (circa 10 x 6 cm). Realizzate un'incisione al centro di ciascun rettangolo, equidistante dai lati lunghi, seguendo il modello mostrato in figura.

COTTURA:

Per friggere le chiacchiere utilizzate l'olio di semi, appena l'olio sarà ben caldo inserire le chiacchiere e a doratura rimuovetele e adagiatele su carta assorbente per eliminare eventuali residui di olio in eccesso.

Decora a piacere!!!