INGREDIENTI ( 6 persone ):
- 500 g di farina 0
- 390 ml acqua
- 7 g lievito di birra (in cubetto)
- 10 gsale
- 20 ml olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO:
Innanzitutto, sciogliere il lievito in una piccola quantità di acqua. Setacciare accuratamente la farina e versarla in una ciotola capiente. Aggiungere il lievito precedentemente sciolto e incorporare gradualmente l’acqua.
Procedere amalgamando con cura tutti gli ingredienti per un minimo di 10 minuti, fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Stendere l’impasto sulla spianatoia, richiuderlo su se stesso e lasciarlo riposare per circa 20 minuti. Successivamente, formare una palla liscia e trasferirla in una ciotola.
Lasciare lievitare l’impasto per almeno 5 ore a temperatura ambiente.
Una volta completata la lievitazione, rimuovere l’impasto dalla ciotola e stenderlo con cura su una teglia rettangolare (30 x 40 cm), precedentemente unta d’olio. Allargare uniformemente l’impasto e lasciarlo lievitare per ulteriori 30 minuti. Infine, procedere con la farcitura secondo preferenza.
COTTURA:
Preriscaldare il forno statico a 220°C e cuocere per 30-35 minuti.
Servire e gustare il piatto.
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